Fermentos
Tipos de fermentación: alcohólica, láctica, acé...
Guía de los principales tipos de fermentación aplicados a alimentos y bebidas: alcohólica, láctica, acética, maloláctica, propiónica y fermentaciones con mohos.
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¿Qué es la fermentación? Guía completa sobre fe...
Qué es la fermentación, cómo funciona y cuáles son sus principales tipos. Una guía completa sobre fermentación láctica, alcohólica, acética y con mohos, aplicada a alimentos y bebidas.
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Cómo hacer kombucha en casa: receta, cantidades...
Cómo hacer kombucha en casa paso a paso: cantidades de té, azúcar y líquido de arranque, primera y segunda fermentación, temperatura, tiempo y errores habituales.
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El origen de las Denominaciones de Origen
Historia del vino, las imitaciones de vinos tradicionales y el contexto que llevó al desarrollo de las Denominaciones de Origen.
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Cómo hacer koji: guía práctica para cultivar ko...
Cómo hacer koji paso a paso: preparación del arroz o cereal, inoculación, temperatura, humedad, aireación y señales de un cultivo bien desarrollado.
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Cómo hacer un licor
Cómo se elabora un licor mediante extracción alcohólica, maceración, azúcar y aromatización, y qué factores influyen en su estabilidad.
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