fermentar.org
Curso de kombucha
Curso de kombucha
4 en existencias
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Lo que haremos en el curso:
- Introducción, historia y reacciones de la kombucha
- Realización de kombucha y aromatización
- Cata de un mínimo de 15 kombuchas
Lo que te llevas:
- Dosier con 6 recetas del curso
- PDF con las recetas y la parte teórica del curso
- SCOBY para hacer tu kombucha en casa
METODOLOGÍA EN NUESTROS CURSOS DE FERMENTADOS
-
TEÓRICO
Aprenderemos todo lo necesario para comprender el fermentado que estamos estudiando. Historia, cultura, reacciones químicas y biológicas de la fermentación.
-
PRÁCTICO
Durante la elaboración comprenderemos cada uno de los pasos y su importancia en sus fases, además de cómo solucionar posibles problemas que se nos puedan presentar, cómo conservarlo y cómo evoluciona en el tiempo.
-
SENSORIAL
Después de la explicación y la elaboración, procederemos a realizar una cata de varios fermentados para entender qué factores intervienen en su sabor final y el amplio abanico de posibilidades que nos ofrece.
¿Dónde y cuándo?
Los cursos se imparten en las instalaciones de LOV Ferments, en el espacio dedicado a la investigación y formación de nuestra propia fábrica, ubicada en el Poble Nou de Barcelona Carrer Pallars 85, 3º 1ª. El laboratorio de LOV Ferments es un espacio único enfocado en el estudio y la formación de los fermentados, siendo uno de los pioneros en este sector.