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Cata de medicinas alcohólicas
Cata de medicinas alcohólicas
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De la substancia de dios a la del diablo. La evolución del alcohol
DESCRIPCION
La mayoría de las bebidas más populares tienen un uso diferente al que tuvieron en su origen, históricamente las bebidas fueron diseñadas y elaboradas para curar enfermedades, hoy en día te puedes encontrar algún vestigio de esa era de las bebidas medicinales en tu farmacia de confianza más cercana. La mayoría salieron de las repisas para estar en las barras.
En este curso -realiza un viaje al pasado ,específicamente al armario de tu abuelita para encontrar en la actualidad los ingredientes perfectos para prepararte más de un sorprendente cóctel. Verás desde otro punto de vista cómo el contexto da sentido a lo que consumimos, puede que tengas algo en casa que en un futuro sea la bebida favorita de la siguiente generación.
Con la farmacia abierta, ganas de divertirte y aprender, descubriremos:
- Cata de bebidas alcohólicas que todavía encontramos en la farmacia.
- Que lo que bebemos puede ser algo más de lo que nos venden si abrimos la mente y nos ponemos creativos.
- El origen y su evolución a través del tiempo de una medicina para convertirse en una bebida.
- De qué nos curaban hace décadas y de qué nos curan hoy en día.
- Cómo se podrían utilizar las bebidas medicinales en la actualidad para tus próximas reuniones.
Una cata para mirar al pasado, su realidad y aprender a dar un sentido diferente a las bebidas, como lo que vemos puede ser algo más de lo que a simple vista se nos presenta y nosotros darle el significado, como licor, coctel o remedio para tomar tres veces al día cada ocho horas.
PROGRAMA Y HORARIO
08/04/2026 19:00 a 20:45
PROFESOR:
Robert Ruiz Moreno.
Robert Ruiz, chef barcelonés y cofundador de LOV Ferments y fundador de Janus, es un referente en fermentación en España.
Formado internacionalmente, combina la cocina y la ciencia de los fermentados.
Es autor del libro Fermentar, que explica técnicas y recetas de fermentación casera y profesional.
Promueve la innovación y la divulgación de fermentados como bebidas y alimentos “vivos” para gastronomía moderna.
Curso físico en JANUS
¿Dónde y cuándo?
Los cursos se imparten en las instalaciones de JANUS de Robert Ruiz y LOV ferments, en el espacio dedicado a la investigación y formación, ubicada en el Born de Barcelona Carrer Vigatans 11. El laboratorio de JANUS es un espacio único enfocado en el estudio y la formación de los fermentados y conservación gastronómica, siendo los pioneros en este sector.