Experiencias y catas
Experiencias y catas
En JANUS, Barcelona, la fermentación se convierte en una forma de aprender, descubrir y compartir. Organizamos catas, charlas, talleres, experiencias gastronómicas y actividades para empresas alrededor de los fermentados, las bebidas y la cultura alimentaria.
Experiencias para descubrir y aprender
Catas de fermentados y bebidas
Una aproximación sensorial a vinos, vermuts, bebidas fermentadas, salsas, conservas y otros productos. Catas guiadas para entender ingredientes, procesos, territorio y sabor.
Charlas y encuentros
Sesiones alrededor de la gastronomía, la fermentación, la conservación, la cultura alimentaria y la investigación. Formatos para público general, profesionales y eventos privados.
Experiencias para empresas
Team building gastronómico
Una actividad diferente para salir de la rutina y trabajar en equipo a través de la gastronomía. Diseñamos talleres participativos de fermentación y cocina en los que el grupo aprende, experimenta y termina compartiendo lo que ha elaborado.
Podemos adaptar la experiencia al tamaño del grupo, al tiempo disponible y al perfil de los participantes.
Eventos corporativos
Organizamos actividades para empresas, presentaciones, celebraciones, afterworks, incentivos y encuentros profesionales. Desde una cata guiada hasta una experiencia práctica de fermentación diseñada específicamente para vuestro equipo.
Asesorías y consultoría
Asesoramos a restaurantes, hoteles, marcas y proyectos gastronómicos que quieren incorporar fermentación, conservación o desarrollo de productos a su trabajo.
Investigación, desarrollo de recetas y procesos, formación de equipos y acompañamiento técnico para convertir una idea en un proceso reproducible.
Formación privada
Talleres y sesiones a medida para equipos de cocina, sala, bar, I+D, escuelas y empresas. Podemos trabajar una técnica concreta o construir una formación alrededor de las necesidades del grupo.
Formatos a medida
No creemos demasiado en las actividades corporativas prefabricadas. Podemos crear una experiencia específica según vuestro objetivo: team building, formación, innovación, presentación de producto, incentivo, celebración o actividad para clientes.
El formato puede combinar explicación, demostración, elaboración práctica, cata y conversación. También podemos desplazarnos a otros espacios cuando el proyecto lo requiera.
Fermentación, gastronomía y territorio
Muchas de nuestras experiencias parten de una pregunta, un ingrediente o un territorio. Trabajamos con técnicas tradicionales y contemporáneas y conectamos la práctica gastronómica con la historia y la cultura de los alimentos.
Descubre el Fermented Tour por Latinoamérica →
Explora nuestra guía sobre fermentación →
También puedes aprender en nuestros cursos
Si buscas una formación más profunda, puedes consultar nuestros cursos de fermentación en Barcelona o el Curso completo de fermentados.
Para propuestas privadas o corporativas, contacta con nosotros y cuéntanos qué tienes en mente.
Libros y conocimiento
La investigación y divulgación forman parte de nuestro trabajo. Puedes continuar explorando la conservación y la fermentación a través de nuestros libros y publicaciones.