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Pack: Cine y gastronomía
Pack: Cine y gastronomía
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Una mirada crítica y sensorial al acto de comer
DESCRIPCIÓN:
Tres cursos, tres películas, tres formas de entender la gastronomía como un espejo de lo humano. A través de La Princesa Mononoke, Sinners y El banquete de Babette, exploramos la relación entre comida, cultura y pensamiento crítico.
Este pack reúne tres experiencias únicas que combinan cine, reflexión y —en algunos casos— cata, para profundizar en temas esenciales: la relación entre humanidad y naturaleza, la apropiación cultural y el sentido de la satisfacción.
Una invitación a pensar la gastronomía más allá del plato: como lenguaje, como sistema y como camino de transformación.
PROGRAMA:
La princesa mononoke. Hayao miyazaki. 1997
Sinners. Ryan Coogler. 2025
El festín de Babbet. Gabriel Axel. 1987
PROFESOR:
Robert Ruiz Moreno.
Robert Ruiz, chef barcelonés y cofundador de LOV Ferments, es un referente en fermentación en España.
Formado internacionalmente, combina la cocina y la ciencia de los fermentados.
Es autor del libro Fermentar, que explica técnicas y recetas de fermentación casera y profesional.
Promueve la innovación y la divulgación de fermentados como bebidas y alimentos “vivos” para gastronomía moderna.
Curso físico en nuestras instalaciones en JANUS. Carrer Vigatans 11
¿Dónde y cuándo?
Los cursos se imparten en las instalaciones de JANUS de Robert Ruiz y LOV ferments, en el espacio dedicado a la investigación y formación de nuestra propia fábrica, ubicada en el Poble Nou de Barcelona Carrer Vigatans 11. El laboratorio de LOV Ferments es un espacio único enfocado en el estudio y la formación de los fermentados, siendo uno de los pioneros en este sector.