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Cine y gastronomía: El sabor de la satisfacción
Cine y gastronomía: El sabor de la satisfacción
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Una lectura de El banquete de Babette
DESCRIPCIÓN:
¿Qué significa realmente sentirse satisfecho? ¿Es una experiencia individual, o una construcción social moldeada por el tiempo y el sistema en el que vivimos? Inspirados en El banquete de Babette, exploraremos la satisfacción como una fuerza compleja que une cuerpo, comunidad y sentido.
A través de la mirada de Babette —una cocinera que transforma un pequeño pueblo con un solo banquete— reflexionaremos sobre cómo el acto de cocinar y compartir puede revelar lo que verdaderamente nos alimenta: el reconocimiento, la entrega, la belleza y la conexión.
Este curso propone un recorrido sensorial y crítico por el concepto de satisfacción: desde el placer gastronómico hasta la plenitud emocional y social. Una experiencia que invita a repensar el lujo, el sacrificio y el bienestar en una época marcada por el exceso y la carencia.
PROGRAMA:
El festín de Babbet. Gabriel Axel. 1987
PROFESOR:
Robert Ruiz Moreno.
Robert Ruiz, chef barcelonés y cofundador de LOV Ferments, es un referente en fermentación en España.
Formado internacionalmente, combina la cocina y la ciencia de los fermentados.
Es autor del libro Fermentar, que explica técnicas y recetas de fermentación casera y profesional.
Promueve la innovación y la divulgación de fermentados como bebidas y alimentos “vivos” para gastronomía moderna.
Curso físico en nuestras instalaciones en JANUS. Carrer Vigatans 11
¿Dónde y cuándo?
Los cursos se imparten en las instalaciones de JANUS de Robert Ruiz y LOV ferments, en el espacio dedicado a la investigación y formación de nuestra propia fábrica, ubicada en el Poble Nou de Barcelona Carrer Vigatans 11. El laboratorio de LOV Ferments es un espacio único enfocado en el estudio y la formación de los fermentados, siendo uno de los pioneros en este sector.