{"product_id":"curso-falsificacion-de-vinos","title":"Contexto, elaboración y cata vinos falsificados","description":"\u003ch2\u003eAnalisis del libro Elaboración de Vinos Naturales y Artificiales del 1905\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDESCRIPCION\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl vino en todas sus variantes, es por excelencia una bebida símbolo de estatus, pero una persona demostró que en realidad los vinos son sobrevalorados, al crear imitaciones haciendo uso de su ingenio y paladar, Federico P. Alberti. Demostró que se puede lograr imitar un vino de Jerez, Oporto, Burdeos e incluso Champagne, sin tomar en cuenta todo lo que te cuentan los sumilleres. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn este curso -conoce algunas de sus famosas recetas, que ingredientes y como los utilizaba, su método que fue la causa que hoy en día existan las denominaciones de origen y todos los sellos similares que simbolizan \"calidad\". Cataremos distintos vinos descritos en el libro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMientras nadie nos vigila y desde el sigilo, descubriremos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuales eran los ingredientes y técnicas que utilizaba Federico P. Alberti para diseñar sus recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómo entender cuales son las similitudes con las versiones originales y como se podría llegar a diferenciar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA cómo mirar al vino desde una perspectiva distinta a la que estamos acostumbrados, a ver y analizar críticamente que es un vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl valor de las imitaciones como un trabajo de ingenio y como un paladar desarrollado diseña sus recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCata e 6 vinos 3 falsificados y 3 comunes de regiones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePROGRAMA Y HORARIO:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e19\/03\/2026 19:00 a 20:45\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFESOR:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRobert Ruiz Moreno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Ruiz, chef barcelonés y cofundador de LOV Ferments y fundador de Janus, es un referente en fermentación en España.\u003cbr\u003eFormado internacionalmente, combina la cocina y la ciencia de los fermentados.\u003cbr\u003eEs autor del libro Fermentar, que explica técnicas y recetas de fermentación casera y profesional.\u003cbr\u003ePromueve la innovación y la divulgación de fermentados como bebidas y alimentos “vivos” para gastronomía moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCurso físico en JANUS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"fermentar.org","offers":[{"title":"19\/03 (19:00 a 20:45)","offer_id":53312690225479,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/5939\/6167\/files\/24.png?v=1770811675","url":"https:\/\/fermentar.org\/products\/curso-falsificacion-de-vinos","provider":"JANUS by Robert Ruiz","version":"1.0","type":"link"}