{"title":"Productos","description":"","products":[{"product_id":"fermentar","title":"FERMENTAR","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e¿Quieres sorprender con un regalo original estas navidades?, nuestro libro y unos de nuestros cursos específicos: kombucha, kimchi, vermut o hidromiel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes, resuelve las dudas y errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa: tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.\u003c\/p\u003e","brand":"JANUS by Robert Ruiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52783392817479,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/5939\/6167\/files\/book5-1024x1024.png?v=1764582746"},{"product_id":"conservar","title":"CONSERVAR","description":"\u003ch2 data-start=\"203\" data-end=\"214\"\u003eCONSERVAR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"379\"\u003eDespués de \u003cem data-start=\"227\" data-end=\"238\"\u003eFERMENTAR\u003c\/em\u003e, lanzamos \u003cstrong data-start=\"249\" data-end=\"262\"\u003eCONSERVAR\u003c\/strong\u003e: una guía para almacenar alimentos aplicando técnicas físicas y químicas que prolongan su vida y potencian su sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"552\" data-end=\"570\"\u003eSOBRE CONSERVAR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"975\"\u003eDescubre el valor de las técnicas de conservación y transformación de alimentos que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes —encurtidos, curados, salazones o secados, entre otros— que no solo prolongan la vida de los alimentos, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1093\"\u003eCuando todo se uniformiza, conservar significa más que nunca preservar lo que tenemos y seguir siendo quienes somos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1259\"\u003eAquí encontrarás una guía práctica para volver a mirar tu entorno y aprovechar lo que tienes a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1442\"\u003eAprenderás a preparar conservas que respetan tu territorio y, al mismo tiempo, fomentan tu autonomía alimentaria en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1444\" data-end=\"1652\"\u003eEste libro propone una forma de relacionarte con la comida: consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, una forma de cuidarnos, pero también un acto de resistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1659\" data-end=\"1691\"\u003e¿QUÉ OBTIENES?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1695\" data-end=\"1743\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1698\" data-end=\"1720\"\u003eEl libro CONSERVAR\u003c\/strong\u003e (más de 242 páginas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1821\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1749\" data-end=\"1770\"\u003eMás de 50 recetas\u003c\/strong\u003e y tablas prácticas para entender la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JANUS by Robert Ruiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53313531969863,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/5939\/6167\/files\/rn-image_picker_lib_temp_596047b1-d908-447f-975e-415c23f6825d.jpg?v=1771503334"},{"product_id":"janus-magazine-n1","title":"JANUS magazine: 1","description":"\u003ch2 data-start=\"203\" data-end=\"214\"\u003eSOBRE JANUS MAGAZINE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"379\"\u003eUn proyecto independiente de Robert Ruiz, Laia Castellano y Carlos Adalid que buscan divulgar y conservar conocimiento. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"552\" data-end=\"570\"\u003eSECCIONES\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1477\" data-start=\"1466\"\u003eColores\u003c\/strong\u003e: cada número gira en torno a uno; en este caso, azul. Y hablamos de un señor que comió plata y se volvió azul. Todo correcto.\u003cstrong data-end=\"1002\" data-start=\"990\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"572\" data-end=\"975\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1002\" data-start=\"990\"\u003eRemedios\u003c\/strong\u003e: en este número, cosmética medieval de la mano de Trótula de Salerno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"572\" data-end=\"975\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1077\"\u003eHoróscopos\u003c\/strong\u003e: rescatamos cosas rarísimas como el horóscopo gitano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1310\" data-start=\"1291\"\u003eSantos patrones\u003c\/strong\u003e: personas muy influyentes en su época que ya nadie recuerda; en este número, Geber, un alquimista que impulsó lo que luego sería la ciencia en Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"572\" data-end=\"975\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1174\" data-start=\"1150\"\u003eApropiación cultural\u003c\/strong\u003e: vestimos a un señor blanco con barba con la cultura del color del número; en este caso, los tuareg del Sáhara.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1659\" data-end=\"1691\"\u003e¿QUÉ HAY DENTRO DE JANUS magazine?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1695\" data-end=\"1743\"\u003e72 páginas\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1821\"\u003e16 secciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1824\" data-end=\"1849\"\u003eDiarrea mental\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1824\" data-end=\"1849\"\u003eUna calidad de papel muy tocha\u003cstrong data-start=\"1855\" data-end=\"1890\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JANUS by Robert Ruiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53420254462279,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/5939\/6167\/files\/WhatsApp_Image_2026-03-31_at_16.59.06.jpg?v=1775569147"},{"product_id":"fermentar-dasa","title":"20u CONSERVAR +5 FERMENTAR +JMAGAZINE","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e¿Quieres sorprender con un regalo original estas navidades?, nuestro libro y unos de nuestros cursos específicos: kombucha, kimchi, vermut o hidromiel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. 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